Hurra, der Frühling ist da oder Kohlrabiquiche mit Blattgrün

Ich finde es ja so großartig, dass es endlich frisches Grünzeug gibt. Salat, Radieschen, Kräuter und eben Kohlrabi. Die Dinger sind nach der langen Winterzeit so lecker, dass man nichts, kein Fitzelchen davon wegwerfen möchte. Aus den Blättern lässt sich eine wunderbare Suppe machen oder eben diese Quiche aus der ganzen Pflanze. Kommt sowohl warm als ach kalt gut! :)

Der Teig ist die ultimative Variante für alle Arten von Quiches, egal ob süß oder herzhaft. Er lässt sich sehr dünn ausrollen, es ist kein Vorbacken nötig und trotzdem wird er knusprig. Ein mjam sozusagen. :)

Für eine 28er Springform brauchst Du:

Teig:

60 g Butter

60 g Quark (unbedingt den 40%-igen) oder den Frischkäse von Entrup

130-140 g Mehl (Dinkelmehl ist auch lecker)

eine Prise Salz

Füllung:

1 Kohlrabi mit Blättern

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

3 EL Butter

3 Eier

100 ml Sahne

100 g Hartkäse (z. B. von Entrup)

Salz

Pfeffer

Muskat

Für den Teig die Butter mit dem Quark und dem Salz verrühren und dann das Mehl unterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Für 30 Minuten kühlstellen.

Währenddessen Kohlrabi schälen und stifteln (etwas 3-5 mm Kantenlänge). Die Blätter waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne mit Deckel zerlassen und darin die Schalotte glasig dünsten, Knoblauchzehen und Kohlrabiblätter zugeben, 50 ml Wasser angießen und bei kleiner Flamme etwa 5 min bissfest garen, dann die Kohlrabistifte zugeben und weitere 8 Minuten dünsten, kräftig salzen und pfeffern. Vom Herd ziehen.

Entweder den Boden einer Springform im Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Mehl auf etwa 4-6 cm mehr als den Springformdurchmesser ausrollen. Die Form damit auskleiden und nochmal für 5 min in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft ist nicht so gut)

Eier mit der Sahne schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse reiben.

Die Kohlrabifüllung auf dem Teig verteilen, mit dem Eierguss bedecken und den Käse drüber streuen. Für 30 Minuten in den Ofen geben und heiß oder kalt futtern.

Guten Hunger!

Liebe Freundinnen und Freunde von Entrup 119,

am Sonntag in einer Woche um 12:00 Uhr öffnet der Hof seine Pforten zum diesjährigen Schaffest.

Und die Organisation läuft auf Hochtouren.
 
Kommt bitte mit dem Fahrrad oder bildet Fahrgemeinschafen. Im vergangen Jahr war der Parkraum knapp und wir rechnen mit hunderten Besuchern, denn das Programm ist wieder klasse:

 

Essen und Trinken:

Kuchen Kaffee Tee
Grill
Getränkestand
Käsestand Salatbar
Wok
Eis

Für die "Großen"

CSA-Infostand
Vereinsinfostand
Hofführungen
Kräuterexkursion für Erwachsene
Schäferhof Reckfort
ÖkoBaumaterialien
Schafe scheren
Hofladen

Für`s Ohr

Musikschule Altenberge
Pianist

Für die Spannung

Tombolastand

Für die "Kleinen"

Mandalas malen
Gestalten mit Naturfarben
Waldexkursion für Kinder
Märchenstunde
Handspindel
Ponyreiten
Stockbrot braten
Origami

"Bildet Gemeinschaften – oder geht unter!"

Liebe CSA'ler, Genossenschafts- und Vereinsmitglieder,

"Bildet Gemeinschaften – oder geht unter!" – fordert uns Dr. Iris Kunze, Forschungs- und Projektassistentin an der Universität für Bodenkultur in Wien, in ihrem Vortrag am Donnerstag, den 2. Mai um 19 Uhr auf unserem Hof auf. Seit 2001 beschäftigt sich Iris Kunze mit die Frage, wie zukunftsfähige Lebensweisen und Gemeinschaftsprojekte gestaltet werden können. An ihren Erkenntnissen will sie uns teilhaben lassen.

Als Mitglied unserer Entruper CSA Gemeinschaftslandwirtschaft, der Gärtnerhof Entrup eG sowie des Vereins Initiative Entrup 119 e.V. ist jeder von Euch Teil einer erweiterten Hof-Gemeinschaft, die während ihrer jungen Geschichte eine dynamische Entwicklung  durchläuft. Eine sehr zentrale Rolle spielen dabei die Menschen und wie sie Gemeinschaft (er)leben und entwickeln. Am 2. Mai wollen wir hören, ob es ein Erfolgsrezept gibt.

Somit die herzliche Einladung zum Vortrag

"Bildet Gemeinschaften – oder geht unter!"

 von Dr. Iris Kunze, BOKU, Wien

Do., 02. Mai 2013, um 19:00 (bis ca. 20:00)

Gemeinschaftsraum auf Entrup 119

Wir freuen uns auf Euer Kommen!

Carola und Katja

Dr. Iris Kunze

Buchempfehlung:

"Gemeinschaften und Ökodörfer als experimentierende Lernfelder für sozial-ökologische Nachhaltigkeit

von Iris Kunze

978-3-939019-07-7 - 2009 - 200 Seiten - Paperback - 25,- Euro

Im Zeitalter von Globalisierung, Wirtschaftskrise und immer noch nicht gelöster Ökologiekrise wird die Frage nach einer anderen Lebensweise brisanter.
Was lässt sich dahingehend von Ökodörfern und sozial-ökologischen Gemeinschaften, die das schon lange versuchen, lernen?

In der vorliegenden Forschungsarbeit wurden konstruktive Erfahrungen aus einigen ausgewählten Projekten herauskristallisiert:
von gemeinsamen Entscheidungsfindungsprozessen über vertrauensvolle Nachbarschaft bis zur Basis kooperativer Wirtschaftsmethoden. Schließlich werden Prinzipien zukunftsfähiger Lebensweise abgeleitet, die sich in jeder Familie, Gemeinde, Kommune oder Firma anwenden lassen."

Buchbestellungen bitte an hellwig@ecotransfer.de oder unterhttp://www.ecotransfer.de/publikationen/dissertationen/soziale-innovationen.html. 

€ 65.000,00 für den Schafstall sind erreicht.

Zukunft sähen - ist eines unserer Motive. In unserem Verein auf und um Entrup sind hunderte von Arbeitsstunden und € 65.000,00 Spenden in den Schafstall geflossen. Längst fühlen sich die 120 Milchschafe mit ihrer "Familie" in ihrem neuen Heim wohl und vermehren sich fleißig. Die Kultur hat den Stall schon als Ort für Lesungen entdeckt. Und unser Ziel, die Hälfte der Baukosten über Spenden zu finanzieren ist erreicht. Den Rest erwirtschaften jetzt die Bauern mit Unterstützung der CSA. Vielen Dank an alle Beteiligten. Ich freue mich schon auf die nächste Chance "Zukunft zu sähen".

Lesung mit Nachschlag

Am Dienstag abend mussten die 120 Ostfriesischen Milchschafe und die 150 Lämmer ihren Stall mit rund 60 zweibeinigen Gästen teilen. Was im ersten Moment für ein wenig Irritation bei der Schafherde sorgte, verwandelte sich unversehens in ein urgemütliches gemeinsames Lauschen, denn Thomas Nufer zog menschliches wie tierisches Publikum mit seiner spannenden Lesung sofort in den Bann.
 

"Ich bin begeistert. Und das obwohl ich eigentlich gar keine Krimis lese.", gestand der Münsteraner Aktionskünstler Thomas Nufer, "Ich hätte mir nie träumen lassen, dass ich mal einen Schafskrimi in einem Schafstall vorlese." Und das mit der wiederholten Bitte um Nachschlag. Die erfüllte Nufer gestern abend gleich zwei Mal.

Krimi im Schafstall – es hätte in der Tat keinen besseren Ort für die Lesung von Leonie Swanns erfolgreichem Bestseller "Glennkill" geben können, als den Entruper Schafstall. Bäuerin Christiane Bez hieß die Gäste willkommen und erfreute sich als Krimifan über die gelungene Auswahl der vorgelesenen Textpassagen. 

Als kleines Dankeschön überreichte Christiane Thomas Nufer einen Korb mit Original Entruper Gemüse-Schafskäse- und Brot-Spezialitäten.

Hatte viel Spaß als Vorleser: Thomas Nufer,  der dank unserer Schafe vielleicht doch noch zum Krimi-Fan wird...

HEUTE: Krimi im Schafstall

Lesung an besonderen Orten: Eine Veranstaltungsreihe der Gemeinde Altenberge in Kooperation mit dem lokalen Bündnis für Familie.

HEUTE um 20 Uhr liest der Münsteraner Autor und Aktionskünstler Thomas Nufer im Schafstall aus Leonie Swanns Schakrimi "Glennkill".

Die WN Altenberge hatte die Veranstaltung letzten Donnerstag bereits angekündigt:
http://www.wn.de/Muensterland/Kreis-Steinfurt/Altenberge/Lesung-auf-dem-Gaertnerhof-Entrup-119-Tod-im-Schafstall

Ein Verein braucht Mitglieder

"Unser kleiner Bauernhof" besteht, weil 1999 ein Kreis engagierter Menschen einen Verein gegründet hat und die Hofstelle Entrupp 119 gekauft hat. Seitdem wird dieser Bauernhof nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft betrieben. Umweltschutz, Bildung, Kultur, Erhalt der Hofstelle, all das sind Aufgaben der Initiative "Entrup 119 e.V.", der derzeit rund 60 Mitglieder hat. Ganz schön wenige Menschen, um die vielen Aufgaben bewältigen und finanzieren zu können. Deshalb brauchen wir mehr engagierte Leute, die dem Verein beitreten und mit einem Mindestjahresbeitrag von 30,00 € die Arbeit des Vereins unterstützen. Der neue Vereinsflyer ist ein erster Schritt, um den Verein bekannter zu machen. Und sagt es allen Freunden und Bekannten! Flyer zum Mitnehmen liegen im Vereinsraum auf dem Hof oder im Hofladen.

Wer mehr über den Verein erfahren will, guckt auf den Seiten der Initiative.